|
|
| |
ส่วนผสม |
|
|
| |
ถั่วพู 15-20 ฝัก |
|
| |
เนื้อหมูสับ 1/2 ถ้วยตวง |
|
| |
กุ้งนึ่งปอกเปลือก 5 ตัว |
|
| |
ปลาหมึกลวก 1 ขีด |
|
| |
ถั่วลิสงคั่วหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
หอมแดงเจียว 4 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
หอมแดงซอย 2 หัว |
|
| |
มะพร้าวขูดคั่ว 1 ถ้วยตวง |
|
| |
ไข่ไก่ต้ม 1 ฟอง |
|
| |
|
|
| |
ส่วนผสมน้ำปรุงรส |
|
|
| |
หอมแดงเผา 4 หัว |
|
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ |
| |
กระเทียมเผา 4 หัว |
|
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ |
| |
พริกแห้งคั่ว 4 เม็ด |
|
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ |
| |
กะทิ 1/2 ถ้วยตวง |
|
|
วิธีทำ |
- |
หั่นถั่วพูเป็นชิ้นพอคำ แล้วต้มน้ำให้เดือด ใส่ถั่วพูลงไปลวกประมาณ 1-2 นาทีพอสุก (ตามความชอบสุกมากสุกน้อย) ตักขึ้นพักไว้ |
- |
ทำน้ำปรุง โดยนำหอมแดงเผา กระเทียมเผา พริกแห้งคั่ว โขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ผสมน้ำตาล น้ำมะนาวน้ำปลา และเครื่องแกงที่โขลกลงไป คนให้ละลายเข้ากัน แล้วชิมรสปรับแต่งตามชอบใจ |
- |
เมื่อได้น้ำปรุงรสแล้ว ผสมถั่วพูต้ม เนื้อหมูสับต้ม กุ้งนึ่ง ปลาหมึกลวก ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวขูดคั่วเข้าด้วยกัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว และเคียงข้างด้วยไข่ไก่ต้มผ่าซีกแล้วเสิร์ฟได้เลย |
กุ๊กเล็ก
ผู้จัดการออนไลน์ - 8 พฤษภาคม 2551
|
|
