วิธีทำ |
- |
ลวกเส้นจนสุก นำลงแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3 นาที เอาขึ้นพักไว้ |
- |
เจียวกระเทียม หอมใหญ่ ผงกะหรี่ พอหอมใส่กุ้งและเห็ดลงผัด |
- |
เติมน้ำลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล ใส่มะเขือเทศ พริกหวาน ขึ้นฉ่าย |
- |
ใส่แป้งข้าวโพด |
- |
คลุกเส้นก๋วยเตี๋ยวกับซีอิ๊วดำ แล้วนำลงผัดให้สุกทั่วกัน เสร็จแล้ว จัดผักกาดหอมใส่จาน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว แล้วราดหน้าด้วยเครื่องที่ผัดไว้ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย |
| |
|
| |
Tips: |
| |
- ลวกเส้นเสร็จแล้วก่อนนำมามาคลุกซีอิ๊วดำ ให้คลุกน้ำมันนิดหน่อย ช่วยให้เส้นไม่ติดกัน |
| |
- คลุกเส้นก๋วยเตี๋ยวกับซีอ๊วดำก่อนนำลงผัดช่วยให้เส้นก๋วยเตี๋ยวคลุกเคล้ากับซีอิ๊วดำได้ทั่วถึงกว่าการใส่ขณะผัด |
| |
- ใส่พริกหวานหลังสุด เพื่อให้ได้พริกสีสวย รสชาติดี |
