วิธีทำ |
| |
|
- |
นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำให้นิ่ม แล้วตัดเป็นท่อนสั้นๆ พักไว้ เห็ดหอมแห้ง ก็แช่น้ำจนนิ่ม แล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้ น้ำแช่เห็ดหอมไม่ต้องทิ้งเก็บเอาไว้ตอนปรุงน้ำราดหน้าได้
ผักต่างๆ ก็ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ |
| |
|
- |
ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ด้วยไฟปานกลางพอร้อน ใส่วุ้นเส้นและซีอิ๊วดำลงไป แล้วก็รีบคนๆ เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ผัดจนวุ้นเส้นสุกใช้ได้ ปิิดไฟตักใส่จานพักไว้ |
| |
|
- |
ตั้งกระทะใ่ส่น้ำมันอีกนิดหน่อย ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไปเจียว พอกระเทียมเหลืองหอม ใส่แครอท ดอกกะหล่ำ เห็ดหอม ประเภทผักสุกช้า ใส่ลงไปก่อนได้ ผัดพอผักสลดใส่ถั่วลันเตาเม็ด และส่วนที่เป็นใบดอกกะหล่ำลงไปได้ ผัดให้ผักทุกอย่างเข้ากันดี แล้ว ใส่เห็ดดอกกลม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล เต้าเจี้ยวดำ |
| |
|
- |
ผัดให้เข้ากันเติมน้ำลงไปทั้งหมดได้ คนๆ ให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วรอให้เดือด พอน้ำในกระทะเดือดแล้ว เทแป้งมัน (ผสมน้ำนิดหน่อย)
รีบผัดให้แป้งมันเข้ากันกับน้ำ และเครื่องในกระทะ พอแป้งมันสุกข้นปิดไฟได้ |
| |
|
- |
ตัักเครื่องราดหน้าราดบนวุ้นเส้นที่ผัดไว้ได้ แล้วโรยหน้าด้วยพริกไทยป่นถ้าชอบ เิสิร์ฟร้อนๆ ได้ |
