หน้าแรก
ข้อมูลสุขภาพ
เว็บ สุขภาพ
ร้านอาหาร เพื่อสุขภาพ
เว็บ โรงพยาบาล
ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง
 
 
  ส่วนผสม  
  เส้นหมี่ข้าวกล้องแช่น้ำ 2 ห่อ  
  เต้าหู้แข็งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย  
  กุ้งแห้งทอด 1 ถ้วย  
  หัวไชโป๊วหวาน 1 ถ้วย  
  เห็ดหอมซอยบางๆ 1 ถ้วย  
  กระเทียมเจียวแห้ง 1/2 ถ้วย  
  ต้นหอมผักชีซอย 1 ถ้วย  
  น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย  
  น้ำแช่เห็ดหอม 1/2 ถ้วย  
  รากผักชี พริกไทย และกระเทียมโขลกรวมกัน 3 ช้อนโต๊ะ  
  น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ   ถั่วงอกลวกตามชอบ  
  ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ   แครอทลวกตามชอบ   
  น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ   กะหล่ำปลีลวกตามชอบ 
       
  ส่วนผสมน้ำปรุงรส    
       
  น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย   น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
  ซีอิ๊วหวาน 1/4 ถ้วย   งาขาว 1/2 ถ้วย
  ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย   น้ำส้มพริกดอง (พริกชี้ฟ้าและน้ำส้มสายชู) 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
-
ลวกเส้นหมี่ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ คลุกกระเทียมเจียวนิดหน่อย พักไว้
-
คั่วเต้าหู้ในน้ำมันพืชพอเหลือง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
-
ผัดเห็ดหอมในน้ำมันพืช เหยาะซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายแดงพอหอม พักไว้
-
เจียวสามเกลอพอหอม ใส่เต้าหู้ เห็ดหอม หัวไชโป๊วหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไป ปล่อยไว้จนเดือด เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติซึมเข้าไปในเนื้อเต้าหู้
-
เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายแดง ตามด้วยกุ้งแห้งทอด
และโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี เป็นอันเสร็จ 
-

วิธีทำน้ำปรุงรส ผสมน้ำเปล่า ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บลงในหม้อ คนให้ละลายด้วยไฟปานกลาง เคี่ยวให้เข้ากันจนเดือด แล้วปิดไฟ เติมน้ำส้มพริกดองลงไป (ใส่น้ำส้มทีหลัง พริกดองจะได้ไม่สุกเกินไป) โรยด้วยงาขาว

-

วิธีกิน ผัดแครอท กะหล่ำปลี และถั่วงอกที่ลวกไว้ในน้ำมันพืชเล็กน้อยพอหอม เรียงผักและเส้นในจาน ราดน้ำจิ้มลงไป พร้อมเสิร์ฟ

-
วิธีทำน้ำส้มพริกดอง นำพริกชี้ฟ้า 2 เม็ดมาโขลกให้ละเอียด ปั่นรวมกับน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย ถ้าเด็กกินด้วยใช้น้ำส้มเปล่าๆ แทนก็ได้

 

 
    แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com  
   
เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
 
ก๋วยเตี๋ยวคั่วพิเศษ
 
ผัดหมี่ข้าวกล้อง
 
ก๋วยเตี๋ยวทอดราดหน้าปลาเต้าเจี้ยว
 
ก๋วยเตี๋ยวเส้นข้าวกล้องเห็ดสับ
 
วุ้นเส้นราดหน้ามังสวิรัติ
 
       
 
Copyright © 2007 - 2009 by yourhealthyguide.com All rights reserved.