วิธีทำ |
- |
ลวกเส้นหมี่ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ คลุกกระเทียมเจียวนิดหน่อย พักไว้ |
- |
คั่วเต้าหู้ในน้ำมันพืชพอเหลือง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน |
- |
ผัดเห็ดหอมในน้ำมันพืช เหยาะซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายแดงพอหอม พักไว้ |
- |
เจียวสามเกลอพอหอม ใส่เต้าหู้ เห็ดหอม หัวไชโป๊วหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไป ปล่อยไว้จนเดือด เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติซึมเข้าไปในเนื้อเต้าหู้ |
- |
เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายแดง ตามด้วยกุ้งแห้งทอด
และโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี เป็นอันเสร็จ |
- |
วิธีทำน้ำปรุงรส ผสมน้ำเปล่า ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บลงในหม้อ คนให้ละลายด้วยไฟปานกลาง เคี่ยวให้เข้ากันจนเดือด แล้วปิดไฟ
เติมน้ำส้มพริกดองลงไป (ใส่น้ำส้มทีหลัง พริกดองจะได้ไม่สุกเกินไป) โรยด้วยงาขาว |
- |
วิธีกิน ผัดแครอท กะหล่ำปลี และถั่วงอกที่ลวกไว้ในน้ำมันพืชเล็กน้อยพอหอม
เรียงผักและเส้นในจาน ราดน้ำจิ้มลงไป พร้อมเสิร์ฟ |
- |
วิธีทำน้ำส้มพริกดอง นำพริกชี้ฟ้า 2 เม็ดมาโขลกให้ละเอียด ปั่นรวมกับน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย ถ้าเด็กกินด้วยใช้น้ำส้มเปล่าๆ แทนก็ได้ |
