ผักตุ๋นสีสวย เมนูสุขภาพ - เส้นทางสุขภาพ

ผักตุ๋นสีสวย

	ส่วนผสม
	ผลฟักแม้ว มันแกว ฟักทอง หัวไช้เท้า แครอท บรอกโกลี กะหล่ำปลีม่วง		พริกตุ้มสีแดง หัวหอม กระเทียมโทน เห็ดหูหนูขาว-ดำ หรือเห็ดนางฟ้า
	เอนชัวร์กลิ่นวานิลลา 3 ช้อนโต๊ะ		น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
	น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ		น้ำอุ่น 5 ช้อนโต๊ะ
	น้ำสต็อก

	ส่วนผสมน้ำสต็อก
	น้ำสะอาด 5 ถ้วยตวง		ลำไยแห้ง 5 ชิ้น
	ปีกไก่ 1/2 กก.		ซีอิ๊วใส 2 ช้อนโต๊ะ
	เกลือ 1 ช้อนชา		น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
	พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา		เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
	กระเทียมปอก/ทุบ 3 กลีบ

วิธีทำ
-	เตรียมผัก โดยหั่นลูกเต๋าหรือคว้านกลม หรือใส่ทั้งก้านและใบ
-	เตรียมน้ำสต็อก เอาน้ำตั้งไฟให้เดือด ใส่ปีกไก่ (ควรลวกหรือต้มให้พอสุกก่อนนำมาใช้) เกลือ พริกไทยเม็ด กระเทียมปอก/ทุบ ลำไยแห้ง ซีอิ๊วใส น้ำมันงา ถ้าชอบจะเติมเหล้าจีนสักก็ได้ เมื่อน้ำสต็อกเดือดได้ที่ ให้ช้อนสิ่งที่เป็นชิ้นออกให้หมด
-	เติมผักที่ชอบลงไป เมื่อต้มสุกพร้อมเสิร์ฟ ให้ราดด้วยเอนชัวร์มิกซ์
-	วิธีทำเอนชัวร์มิกซ์ คือ ผสมเอนชัวร์กลิ่นวานิลลา กับน้ำมันพืช น้ำมันงา คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน แล้วนำไปราดผักตุ๋น

@ Taste - 22 มีนาคม พ.ศ. 2551

แหล่งข้อมูล : www.bangkokbiznews.com

เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
		ซุปรวมมิตร
		ซุปดอกไม้จีนสด
		แกงจืดสมุนไพร
		ซุปตำลึง
		แกงผักหวาน

Copyright © 2007 - 2009 by yourhealthyguide.com All rights reserved.