วิธีทำ |
- |
ดอกไม้จีนสดเอาเกสรออกล้างน้ำ |
- |
กระดูกหมูล้างน้ำ ใส่หม้อ ใส่พริกไทยเม็ด กระเทียม รากผักชี ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเป็นท่อน ซอสหอยนางรม เติมน้ำให้ท่วม ตั้งไฟอ่อนเคี่ยว จนกระดูกหมูเปื่อยนุ่ม
(คอยช้อนฟองเวลาเคี่ยว จะได้น้ำซุปที่ใส) ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว |
- |
กุ้งปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก หมูสับละเอียด เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำจนนิ่ม ตัดส่วนแข็งออก เห็ดหอมสดล้างน้ำให้สะอาด |
- |
ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่หมูสับทำเป็นก้อนใหญ่ พอหมูสุกใส่กุ้งเห็ดหอมสด เห็ดหูหนูขาวพอสุก ใส่ดอกไม้จีนสด พอเดือดยกลง เวลาเสิร์ฟโรยพริกไทยป่น |
