หน้าแรก
ข้อมูลสุขภาพ
เว็บ สุขภาพ
ร้านอาหาร เพื่อสุขภาพ
เว็บ โรงพยาบาล
ต้มยำปลาทูสด
 
 
  ส่วนผสม  
  ปลาทูสด  5 ตัว  
  ขิงอ่อนซอย   2 ช้อนโต๊ะ  
  ต้นหอมหั่นท่อนยาว  5 ต้น  
  รากผักชี   3 ราก  
  หอมเล็ก   5 หัว  
  พริกไทยล่อน  10 เม็ด  
  กะปิ   2 ช้อนชา  
  พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น  2 เม็ด  
  น้ำตาลปี๊บ   4 ช้อนโต๊ะ  
  น้ำปลา  4 ช้อนโต๊ะ  
  น้ำมะขามเปียก  4 ช้อนโต๊ะ  
  น้ำเปล่า 3 ถ้วย  
  ผักชีโรยหน้า  


วิธีทำ
-
โขลกรากผักชี พริกไทย หอมแดง กะปิรวมกัน พักไว้
-
ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เครื่องปรุงที่โขลกไว้ลงไป คนให้ละลาย ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา เมื่อหม้อเดือดแล้วใส่ปลาทูที่เตรียมไว้ (ล้างเมือกปลาทูออกด้วยน้ำเกลือ อย่าลืมควักไส้ออกด้วย) ลงไปในหม้อ ทันทีที่ใส่ปลาทูลงไปในหม้อ ให้เบาไฟทันที เพราะหากต้มด้วยน้ำที่กำลังเดือดจะทำให้เนื้อปลาทูแตก เปื่อย ไม่สวย
-
ปิดหม้อไว้ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที
-
เมื่อปลาสุกให้ใส่ขิงซอย ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง ปิดไฟ ตักใส่ชาม



หมายเหตุ : ปลาทู มีส่วนประกอบของกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายสูง โดยเฉพาะไลซีน และทรีโอนีน ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตในวัยเด็ก นอกจากนี้ยังมีโปรตีน และสารไอโอดีนสูง ซึ่งช่วยป้องกันโรคคอพอก 

 


นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 175

 
    แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com  
   
เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
 
ต้มยำไก่ใส่เห็ด
 
ปลาทูต้มมะดัน
 
ต้มโคล้งปลาสลิดกับยอดมะขามอ่อน
 
แกงส้มหอมหัวใหญ่
 
ต้มส้มหมู
 
       
 
Copyright © 2007 - 2009 by yourhealthyguide.com All rights reserved.