เมนูสุขภาพ ต้มยำไก่ใส่เห็ด

เมนูสุขภาพ - ต้มยำไก่ใส่เห็ด

	ส่วนผสม
	อกไก่ 1 ชิ้น ลอกเอาหนังออก
	เห็ดฟาง 5-6 ดอก
	พริกแห้ง 4-5 เม็ด
	หอมแดง 5-6 หัว
	กระเทียม 1 หัว
	ตะไคร้ 1 ต้น
	กะปิดี 1 ช้อนชา
	เกลือ น้ำปลา มะนาว
	ผักไผ่หรือผักแพว 1 กำ

วิธีทำ
-	ต้มไก่กับเห็ดให้สุกก่อน เอาเนื้อไก่ออกมาฉีกเป็นริ้วๆ
-	เผาพริกแห้ง หอมแดง กระเทียมตะไคร้ เอาใบตองห่อกะปิเผาจนสุก
-	เอาไส้พริกออก ซอยตะไคร้ แล้วโขลกทุกอย่างกับเกลือจนละเอียด
-	เอาน้ำต้มไก่มาตั้งไฟอีกครั้ง ละลายน้ำพริกลงไป พอน้ำเดือดใส่ไก่และเห็ดลงไปต้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา และมะนาว ซอยผักไผ่ใส่ลงไปก่อนเสิร์ฟ

หมายเหตุ :

จะเห็นว่าเมนูนี้แทบจะไม่มีไขมันเลย แถมผักไผ่หรือผักแพวเป็นสมุนไพรช่วยย่อยเนื้อสัตว์ได้ดี ดังนั้นหากเรารู้จักเลือกเมนูพื้นบ้านมากิน อาการท้องอืดเฟ้อจากถุงน้ำดีพิการก็จะทุเลาลงได้เอง

แหล่งข้อมูล : www.balavi.com

เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
		แกงส้มหอมหัวใหญ่
		แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ
		แกงเหลืองยอดฟักแม้ว