เมนูสุขภาพ แกงส้มหอมหัวใหญ่

เมนูสุขภาพ - แกงส้มหอมหัวใหญ่


	ส่วนผสม
	หอมใหญ่ 1 หัว
	ไข่ไก่ 2 ฟอง
	น้ำพริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
	ปลาสำลี 200 กรัม
	มะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
	น้ำมันพืช
	กระชาย พริกแดง

วิธีทำ
-	ซอยหอมใหญ่แล้วผึ่งให้แห้งก่อน เช่นหั่นเช้าแล้วใช้เย็น
-	ตีไข่ ใส่หอมใหญ่ลงไปแล้วเจียวเป็นแผ่น จากนั้นใช้มีดตัดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ
-	ต้มปลาสำลีในน้ำ 1 ชามจนปลาสุก แกะเอาก้างออกแล้วปั่นให้เนื้อละเอียด แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ละลายน้ำพริกแกงลงไป ต้มจนเดือด แล้วจึงใส่ไข่เจียวหอมใหญ่ลงไป
-	ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ โรยหน้าด้วยกระชายและพริกแดง

หมายเหตุ :

เมนูนี้แนะนำสำหรับคนที่มีอาการของโรคทางเดินหายใจ ใช้หอมใหญ่ป้องกันอาการติดเชื้อของทางเดินหายใจได้ดี แต่อย่าใช้น้ำมันเจียวไข่มากเกินไป เพราะอะไรที่มัน ๆ จะทำให้มีเสมหะมาก

อีกประการหนึ่ง เมนูนี้ใช้หอมใหญ่ซึ่งแก้กันได้กับคอเลสเตอรอลในไข่ อีกทั้งแกงส้มไม่มีไขมันอื่น จึงเหมาะสำหรับคนที่มีไขมันสูงแต่อยากจะกินไข่

แหล่งข้อมูล : www.balavi.com

เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
		แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ
		แกงเหลืองยอดฟักแม้ว
		ต้มส้มหมู