วิธีทำ |
- |
เริ่มจากการปอกขิงและกระเทียมก่อน บุบพอแตก และหั่นพริกขี้หนูเตรียมไว้ |
- |
ตั้งกระทะหรือหม้อบนไฟกลาง (โปรดเลือกหม้อหรือกระทะที่มีฝาปิดด้วย) หยอดน้ำมันลงไปเล็กน้อย รอให้ร้อนจึงใส่เครื่องปรุงทั้งหมดในข้อ 1 ลงไปผัดให้เข้ากันจนหอมดี |
- |
ใส่เห็ดหอมลงไปผัดให้สุก เติมน้ำเปล่าลงไปในกระทะ ปิดฝา รอให้เดือด |
- |
เมื่อน้ำเดือดให้ค่อยๆ หย่อนปลาลงไป อย่าคน ไม่ฉะนั้นจะเหม็นคาว ปิดฝา รอให้ปลาสุกและเดือด ลดไฟลง ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปและชิมดูจนพอใจ กะให้เค็มนิดหน่อยหากรับประทานกับข้าว และเคี่ยวต่อไปอีกซัก 5 นาที เป็นอันเรียบร้อย |
