|
|
| |
ส่วนผสม |
|
|
| |
กุ้งตัวใหญ่ 5 ขีด |
|
| |
วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่มตัดเป็นท่อนสั้นๆ 1 ถ้วย |
|
| |
กระเทียม 1 หัว |
|
| |
พริกไทย 10 เม็ด |
|
| |
รากผักชี 5 ราก |
|
| |
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
น้ำซุป 1/2 ถ้วย |
|
| |
ต้นหอม ผักชี 1-2 ต้น |
|
วิธีทำ |
- |
ล้างกุ้งทั้งเปลือกให้สะอาด ตัดหนวดและผ่ากลางตัว เอาเส้นขี้กุ้งที่เป็นไส้ดำๆ ออก |
- |
จากนั้นก็โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย แล้วนำไปคลุกเคล้ากับวุ้นเส้น และเครื่องปรุงที่เหลือให้เข้ากัน |
- |
เอากุ้งวางเรียงก้นหม้อ ใส่วุ้นเส้นที่คลุกแล้ว และเติมน้ำซุปให้ท่วมวุ้นเส้น แล้วปิดฝาหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อนๆ นานประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก ซึ่งในช่วงที่กุ้งยังไม่สุก ถ้าน้ำเริ่มงวดให้เติมน้ำซุปลงไปอีกครั้ง ชิมรสที่ตัววุ้นเส้น ถ้ายังไม่อร่อยก็เติมเครื่องปรุงจนถูกใจ เมื่อเสร็จแล้วก็ใส่ผักชีโรยหน้าสักนิด ยกไปเสิร์ฟกินร้อนๆ แสนจะอร่อย |
| หมายเหตุ : |
ถ้าจะให้ดีงานนี้ต้องอบใส่หม้อดิน เพราะจะรู้สึกถึงรสชาติความเป็นกุ้งอบวุ้นเส้น แต่ถ้าไม่มีจะใช้หม้อสแตนเลสทำก็ได้ หรือถ้าให้ง่ายเข้าไปอีก ใครจะอบด้วยเตาไมโครเวฟก็ได้ ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด |
กุ๊กเล็ก
ผู้จัดการออนไลน์ - 26 พฤษภาคม 2548
|
|
