|
|
| |
ส่วนผสม |
|
ส่วนผสมน้ำราดไข่ตุ๋น |
| |
ไข่ไก่ 2 ฟอง |
|
พริกขี้หนู 5 เม็ด |
| |
หมูสับ 1 ขีด |
|
มะนาว 1 ลูก |
| |
กุ้งสด 4 ตัว |
|
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ |
| |
น้ำปลา 2 ช้อนชา |
|
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา |
| |
น้ำสะอาด 1 ถ้วย |
|
น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ |
| |
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา |
|
|
| |
ผักชีพอประมาณ สำหรับผสมในหมูสับและโรยหน้า |
|
|
วิธีทำ |
- |
นำไข่ไก่ตีให้แตกพอประมาณ เติมน้ำ 1 ถ้วย ลงไปและตีให้เข้ากัน ปรุงรสให้เข้มข้นด้วยน้ำปลา จากนั้นนำไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 15 นาท |
- |
ีสับหมูให้ละเอียด ผสมซีอิ้วขาวให้เข้ากับเนื้อหมู จากนั้นปั้นหมูเป็นก้อนผสมกับใบผักชี แล้วนำหมูสับนั้น หยอดลงไปในไข่ตุ๋นที่กำลังจะสุกนั้น แล้วนำไปนึ่งต่ออีก 2 นาที ครบ 2 นาที แล้วนำกุ้งสดลงไปวางเรียงบนผิวหน้าไข่ตุ๋น แล้วนึ่งต่ออีก 1 นาที ก็จะได้ไข่ตุ๋นเนียนนุ่มหอมกรุ่น |
- |
การทำน้ำราดไข่ตุ๋น : นำพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำสะอาดอีก 1 ช้อนโต๊ะมาผสมรวมกัน แล้วราดลงบนไข่ตุ๋น ตกแต่งด้วยผักชีโรยหน้า ยกไปขึ้นโต๊ะได้ทันที น่ากินกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว |
กุ๊กเล็ก
ผู้จัดการออนไลน์ - 22 กุมภาพันธ์ 2550
|
|
