|
|
| |
ส่วนผสม |
|
|
| |
เต้าหู้หลอดขาว 2 หลอด |
|
| |
ผักไต้หวัน 2 ขีด |
|
| |
สาหร่ายเส้นผม (แช่น้ำแล้ว) 30 กรัม |
|
| |
แครอท, เห็ดหอม, คึ่นช่ายไทย, ก้านผักกาดขาว 50 กรัม |
|
| |
ปลิงเจ, ปลาหมึกเจ, กุ้งเจ อย่างละ 30 กรัม |
|
| |
น้ำมันเห็ดหอม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา |
|
| |
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา |
|
| |
น้ำมันงา 1 ช้อนชา |
|
| |
แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
น้ำซุปเจ 1 ถ้วยตวง |
|
| |
ซีอิ๊วดำ พริกไทยป่น น้ำมันพืช |
|
วิธีทำ |
- |
นำเต้าหูมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นเจาะรูตรงกลางของเต้าหู้ที่ทอดแล้ว
|
- |
นำแครอท, เห็ดหอม, คึ่นช่ายไทย, ก้านผักกาดขาว, ปลิงเจ, ปลาหมึกเจ และกุ้งเจ มาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ แล้วนำไปผัดพร้อมปรุงรส |
- |
นำมาใส่เข้าไปในเต้าหู้ทอดที่เจาะรูตรงกลางแล้ว โดยใส่เพียงครึ่งหนึ่ง แล้วอีกครึ่งหนึ่งใส่สาหร่ายเส้นผม จากนั้นนำเต้าหู้ที่สอดไส้สาหร่ายแล้ว ไปนึ่งประมาณ 8-10 นาที
|
- |
นำผักไต้หวันไปผัดในน้ำมันที่ร้อนได้ที่ พร้อมปรุงรสชาติ แล้วนำไปจัดเรียงรอบๆ เต้าหู้สอดไส้สาหร่าย |
- |
สุดท้ายนำน้ำซุปเจใส่กระทะตั้งเตาให้ร้อน ปรุงรสชาติด้วยน้ำมันเห็ดหอม, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, พริกไทยป่น, น้ำมันงา และซีอิ๊วดำ แล้วใส่แป้งมันตีน้ำให้เหนียว (เรียกว่าน้ำแดงหรือน้ำราดผัก) จากนั้นนำมาราดบนเต้าหู้สอดไส้สาหร่ายให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟได้ทันที |
กุ๊กเล็ก
ผู้จัดการออนไลน์ - 19 ตุลาคม 2549
|
|
