เมนูสุขภาพ เต้าหู้ราดหน้ากะหล่ำ

เมนูสุขภาพ - เต้าหู้ราดหน้ากะหล่ำ

กะหล่ำดอก 1/2 หัว

	ส่วนผสม
	เต้าหู้ราชบุรี 1 แผ่น
	กะหล่ำปลี 1 เสี้ยว
	ไข่ไก่ 1 ฟอง
	เนื้อปู 100 กรัม
	กระเทียม 3-4 กลีบ
	รากผักชี 1-2 ราก
	พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
	น้ำมันพืช น้ำปลา น้ำตาล พริกแดง
	แป้งข้าวโพด

วิธีทำ
-	นึ่งเต้าหู้ก่อน แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ พักไว้
-	โขลกรากผักชี กระเทียม เอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ เอาเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงไปครึ่งหนึ่ง หั่นกะหล่ำดอก กะหล่ำปลีลงไปผัดจนสุก ตักใส่จาน เอาเต้าหู้วางลงบนผัก
-	ต่อไปผัดเนื้อปูกับเครื่องที่เหลือ ใส่ไข่ ใส่พริกแดงหั่น โรยพริกไทยลงไปปรุงรสด้วยน้ำปลา เติมน้ำตาลนิดเดียวเติมน้ำซุปและแป้งข้าวโพด แล้วตักราดลงไปบนเต้าหู้

หมายเหตุ :

เต้าหู้ กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี และไข่ไก่ อุดมด้วยสารอาหารชื่อโคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการทำงานของสมอง สมองใช้โคลีนในการสร้างสื่อนำประสาทเพื่อนำคำสั่งของสมองไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกาย อีกประการหนึ่งโคลีนจะทำให้เยื่อหุ้งเซลล์สมองแข็งแรงตลอดจนการสร้างเครือข่ายของแขนงประสาทเป็นไปได้ด้วยดี
อีกประการหนึ่งเราสร้างสารเอนดอร์ฟิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนเกี่ยวกับความปิติสุขจากโคลีนด้วย ดังนั้นผู้สูงอายุจะมีความสุข สงบ สมองแจ่มใสและมีความจำดีในวัยชราได้จะต้องได้สารอาหารโคลีนทุกวัน

แหล่งข้อมูล : www.balavi.com

เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
		เห็ดก่อผัดพริก
		ก้านปวยเล้งผัดน้ำมันงา
		ผักหวานน้ำมันหอย
		ผัดยอดมะพร้าว
		ผัดยอดมะระหวาน