|
|
| |
ส่วนผสม |
|
|
| |
คอหมูหั่นเป็นเส้นยาว 2.5 ขีด |
|
| |
ตะไคร้สับละเอียด 1 ต้น |
|
| |
ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ |
|
| |
กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ |
|
| |
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
น้ำมันพืช (สำหรับทอด) |
|
| |
แป้งสาลี (เอาไว้คลุกคอหมูก่อนลงทอด) |
|
| |
|
|
|
| |
เครื่องเทศที่ทอดแล้วสำหรับโรยหน้า |
|
|
| |
หัวหอมเจียว หั่นบางๆ ทอดกรอบ, กระเทียมเจียว หั่นบางๆ ทอดกรอบ, พริกไทยอ่อนทอด, ตะไคร้โขลกหยาบๆ ทอด, พริกแห้งทอด |
วิธีทำ |
- |
นำคอหมู มาหมักกับเครื่องหมักทั้งตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม น้ำมันหอย พริกไทย น้ำตาลทราย น้ำปลา หมักทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง |
- |
็นำคอหมูที่ผ่านการหมักจนได้ที่แล้ว นำมาคลุกกับแป้งเล็กน้อย และนำลงทอดในน้ำมัน ทอดจนคอหมูสุกเหลืองกรอบ ก็เป็นอันว่าใช้ได้ตักใส่จาน |
- |
โรยหน้าด้วยเครื่องเทศต่างๆ ที่ทอดไว้แล้ว กินคู่กับน้ำจิ้มไก่ หรือซอสพริกเป็นอันว่าได้อร่อยกันไปอีกหนึ่งมื้อ |
กุ๊กเล็ก
ผู้จัดการออนไลน์ - 11 มกราคม 2550
|
|
