หน้าแรก
ข้อมูลสุขภาพ
เว็บ สุขภาพ
ร้านอาหาร เพื่อสุขภาพ
เว็บ โรงพยาบาล
เมี่ยงปลาทอดและเต้าหู้ทอด
 
 
  ส่วนผสม  
  เนื้อปลากระพง 2 ขีด  
  เต้าหู้แข็ง 2-3 แผ่น  
  ใบชะพลู 20 ใบ  
  น้ำเมี่ยง 1 ถ้วย  
  น้ำมันพืช 1 ถ้วย  
  เกลือ (เล็กน้อย)  
  แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย  
       
  ส่วนผสมน้ำเมี่ยง    
  ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย   กุ้งแห้งทอด 1/2 ถ้วย
  หอมเล็กหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย   น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  ขิงหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย   น้ำตาลปึก 4 ช้อนโต๊ะ
  ตะไคร้ซอย 2 ต้น   น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  มะม่วงดิบหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย   พริกขี้หนูซอยหยาบ 3-4 เม็ด


วิธีทำ
-
หั่นปลากระพงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ หมักเกลือทิ้งไว้สักพักแล้วคลุกแป้งข้าวโพด ทอดในน้ำมันจนเหลือง พักไว้
-
หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ ทอดในน้ำมันพอเหลือง พักไว้
-
วางปลาและเต้าหู้บนใบชะพลูเป็นคำ ราดน้ำเมี่ยง พร้อมเสิร์ฟ
   
  วิธีทำน้ำเมี่ยง
-
เคี่ยวน้ำปลาและน้ำตาลปึกจนเดือด ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วใส่น้ำมะนาวและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด คนให้เข้ากัน

 

 

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 241

 
    แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com  
   
เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
 
เมี่ยงปลาทู ขนมจีน
 
เมี่ยงปลาทูใบชะพลู
 
เมี่ยงญวนมังสวิรัติ
 
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
 
ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้เห็ดหอม
 
       
 
Copyright © 2007 - 2009 by yourhealthyguide.com All rights reserved.