เมนูสุขภาพ ยำสมุนไพรไก่

เมนูสุขภาพ - ยำสมุนไพรไก่

สมุนไพรไทยส่วนผสมเอกของอาหารไทยเกือบทุกจาน มีสรรพคุณหลากหลายทางยา เป็นอาหารเพื่อสุขภาพโดยแท้ ลองมาทำยำสมุนไพรไก่ที่เน้นเครื่องเทศสมุนไพรรสชาติร้อนแรงล้วนๆ จานนี้ดู นอกจากความอร่อยแล้วยังอุดมด้วยเส้นใยอาหาร ช่วยขับลม ช่วยให้ระบบการขับถ่ายเป็นไปได้ด้วยดี

	ส่วนผสม
	ข่าซอย 7 กรัม
	ขิงซอย 7 กรัม
	ขมิ้นขาวซอย 7 กรัม
	ตะไคร้ซอย 15 กรัม
	หอมแดงซอย 15 กรัม
	ใบมะกรูดซอย 5 กรัม
	ใบคะน้า 36 กรัม
	สะโพกไก่ 119 กรัม
	น้ำมันงา 200 กรัม
	น้ำปลา 140 กรัม
	น้ำมะขาม 280 กรัม
	น้ำพริกเผา 200 กรัม
	น้ำเชื่อม 192 กรัม
	น้ำมะนาว 230 กรัม
	พริกขี้หนูแกง 24 กรัม

วิธีทำ
-	นำสะโพกไก่หมักกับน้ำปลา น้ำมะขาม น้ำพริกเผา และน้ำมันงา ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
-	นำไก่ที่หมักได้ที่ ห่อด้วยใบคะค้าแล้วนำไปทอด
-	ปรุงน้ำยำโดยใช้น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำเชื่อม และพริกขี้หนูแดงทุบ
-	ผสมเครื่องสมุนไพรทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงด้วยน้ำยำ
-	จัดวางผักสลัดลงจาน ตามด้วยเครื่องสมุนไพรและไก่ทอด แต่งหน้าด้วยผักชี พริกชี้ฟ้าแดงซอย และพริกขี้หนูทอด

ขอขอบคุณ : MAHANAGA THAI FUSION RESTAURANT ซ.สุขุมวิท 29 โทร. 0-2662-3060

แหล่งข้อมูล : นิตยสาร - HealthToday

เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
		ยำยอดอ่อนสมุนไพร
		ยำมะม่วงกับกุ้งทอด
		ขึ้นฉ่ายยำวุ้นเส้น
		ส้มตำสับปะรด