หน้าแรก
ข้อมูลสุขภาพ
เว็บ สุขภาพ
ร้านอาหาร เพื่อสุขภาพ
เว็บ โรงพยาบาล
ยำผักย่าง
 
 
  ส่วนผสม  
  พริกหวานแดงเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก  
  พริกหวานเหลืองเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก  
  มะเขือม่วงหั่นแว่น 1 ลูก  
  มะเขือเทศหั่นเป็น 4 ชิ้น 1 ลูก  
  มะเขือเทศสีส้ม 3 ลูก  
  เห็ดเข็มทอง 1 ขีด  
  เห็ดนางฟ้า 1 ขีด  
  กุ้งแชบ๊วยตัดหนวด แกะเปลือก ผ่าหลัง 10 ตัว  
  น้ำยำ 1 ถ้วย  
       
  ส่วนผสมน้ำยำ    
  พริกชี้ฟ้าเหลืองแดง 2 เม็ด   น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  หอมเล็กหั่นครึ่งปอกเปลือก 3 หัว   น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ   น้ำตาลทรายแดง (เล็กน้อย)


วิธีทำ
-
ย่างกุ้งบนกระทะย่างจนสุก พักไว้
-
ย่างผักทั้งหมดบนกระทะย่างจนสุก
-
จัดใส่จาน ราดน้ำยำ พร้อมเสิร์ฟ
   
วิธีทำน้ำยำ
-
ย่างพริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมเล็ก จนสุกหอม แล้วปอกเปลือกพริกชี้ฟ้า
-
โขลกพริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมเล็กพอแหลก
-
ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายแดง

  

หมายเหตุ : ย่างพริกเสร็จแล้วเอาใส่ถุงรัดด้วยหนังยางจะทำให้เปลือกนิ่มและแกะได้ง่ายขึ้น

 

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 233

 
    แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com  
   
เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
 
ยำก้านคะน้าสด
 
ยำเห็ดใส่หอมใหญ่
 
ยำเห็ดเออรินจิญี่ปุ่น
 
ยำหกสมุนไพร
 
ยำตะไคร้ - กุ๊กเล็ก
 
ยำถั่วพู
 
       
 
Copyright © 2007 - 2009 by yourhealthyguide.com All rights reserved.