เมนูสุขภาพ ยำก้านคะน้าสด

ยำก้านคะน้าสด

	ส่วนผสม
	กุ้งสด 10 ตัว
	กุ้งแห้งทอด 1/4 ถ้วย
	ก้านคะน้าสดต้นใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
	แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
	มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
	ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย
	เกลือ 1/4 ช้อนชา
	พริกขี้หนู 5-6 เม็ด
	กระเทียม 5-6 กลีบ
	น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
	น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
	น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
-	โรยเกลือที่กุ้งสดนิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นนำกุ้งทอดในน้ำมันหรือลวกพอสุก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
-	โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
-	นำกุ้งลงคลุกในน้ำปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ พักไว้
-	นำก้านคะน้า แครอท มะเขือเทศ ถั่วลิสง และกุ้งแห้งเทใส่จาน จากนั้นราดส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ :

คะน้า เป็นผักสารพัดประโยชน์ ทั้งใบ ก้าน และลำต้นสามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้งนั้น นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยมีวิตามินซีในปริมาณที่สูงมาก ใครที่เป็นหวัดหรือผิวไม่สวยคะน้าช่วยได้ นอกจากนี้ยังมี แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ และเป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีนอีกด้วย การกินคะน้าสดๆ จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารดีกว่าการนำไปทำให้สุก

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 181

แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com

เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
		ยำหัวปลี
		ยำ 5 นาที
		ยำตะไคร้
		ยำใบบัวบก - ปลาทูน่า
		ยำสุดยอดหรือยำยอดฟักแม้ว