หน้าแรก
ข้อมูลสุขภาพ
เว็บ สุขภาพ
ร้านอาหาร เพื่อสุขภาพ
เว็บ โรงพยาบาล
เมนูสุขภาพ - ข้าวผัดใบย่านาง
 
 
  ส่วนผสม  
  ข้าวกล้อง 1 ทัพพี  
  ใบย่านาง 1 กำมือ  
  หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ  
  ไข่เค็ม 1/2 ฟอง  
  ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ  
  ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ  
  กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ  
  น้ำมันพืช น้ำมันปลา  


วิธีทำ
-
โขลกใบย่านางคั้นเอาแต่น้ำเตรียมไว้
-
เอาน้ำมันพืชตั้งไฟผัดกระเทียมส่วนหนึ่งก่อนแล้วเอาข้าวกล้องลงผัด ใส่น้ำใบย่านางลงไปคลุก ผัดจนข้าวแห้ง
-
เอาน้ำมันตั้งไฟอีกครั้ง ผัดกระเทียม กับหมูสับให้สุด เติมซอสมะเขือเทศและซอสพริก ปรุงรสด้วยน้ำปลา อย่าให้เค็มเกินไป ตักหมูที่ผัดแล้ววางหน้าข้าว หั่นไข่เค็มวางข้างบน เวลาจะกินค่อยคลุกเข้าด้วยกัน


หมายเหตุ : ในบรรดาผักพื้นบ้านของเรา ใบย่านางมีเบต้าแคโรทีนสูงมาก สูงกว่าแครอทถึงประมาณ 30 เท่า การที่คนโบราณใช้น้ำใบย่านางมาคู่กับหน่อไม้ซึ่งเป็นสีขาวไม่มีเบต้าแคโรทีนเลย นับว่าเป็นภูมิปัญญาที่น่าทึ่งว่าเขาสามารถจัดคุณค่าของอาหารได้อย่างเหมาะสม การใช้น้ำใบย่านางมาผัดกับข้าวจะทำให้ข้าวหอม และหวานขึ้น เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ไม่อยากกินผักเป็นใบๆ แต่ต้องการเบต้าแคโรทีน

 

 

 
    แหล่งข้อมูล : www.balavi.com  
   
เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
 
ข้าวผัดใบย่านาง
 
ข้าวผัดธัญพืช
 
ข้าวผัดตะไคร้
 
ข้าวกล้องผัดผัก
 
       
 
Copyright © 2007 - 2009 by yourhealthyguide.com All rights reserved.