|
|
| |
ส่วนผสม |
|
|
| |
ปลาตาเดียว 1 ตัว |
|
| |
เนย 5 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
ทาร์มสด (เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง) 1 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
เบลีฟ 2 ใบ |
|
| |
เกลือและพริกไทย 1/2 ช้อนชา |
|
| |
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา |
|
| |
ซฮสเปรี้ยว 1 ช้อนชา |
|
| |
ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
ผักต้ม-มันฝรั่งต้ม จำนวนตามต้องการ |
|
วิธีทำ |
- |
นำปลาตาเดียวมาสไลด์เอาก้างออก แล้วก็หมักด้วยไวน์ขาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว |
- |
ม้วนปลาให้เป็นโรลล์ขนาดชิ้นพอดีคำ แล้วก็นำมากริลล์ในกระทะ ด้วยน้ำมันมะกอกให้เหลืองพองาม แล้วอบจนสุก และก็พักเนื้อปลาทิ้งไว้สักครู่ เพื่อหันมาทำน้ำซอสราด |
- |
นำเนยมาละลายใส่กระเทียมสับ หอมแดงสับ และเบลีฟกับทาร์มสด ผัดรวมกันจนหอม แล้วก็ใส่ไวน์ขาวที่ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวและซอสเปรี้ยว เท่านี้ก็เป็นอันว่าได้น้ำซอส นำมาราดบนปลาตาเดียว พร้อมตกแต่งด้วยมันฝรั่งต้ม และผักต้มต่างๆ |
| หมายเหตุ : |
ปลาทะเลจะมีสารอาหาร DHA หรือ กรดไขมันชนิดโอเมก้า-3 ที่มีส่วนช่วยในการช่วยพัฒนาสมอง บำรุงสมองให้มีสติปัญญาที่ดี เฉลียวฉลาด โดยเฉพาะด้านความจำและการเรียนรู้ |
กุ๊กเล็ก
ผู้จัดการออนไลน์ - 2 สิงหาคม 2550
|
|
