เต้าหู้ทอดราดหน้าผัก
ส่วนผสม
เต้าหู้ขาว 3 หลอด
กุ้งสด 10 ตัว
แครอทหั่นแท่ง 1 ถ้วย
บล็อคเคอลี่ 1 ถ้วย
ดอกกะหล่ำ 1 ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันเมล็ดทานตะวัน 1 ถ้วย
น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย
น้ำแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-
หั่นเต้าหู้หลอดพอดีคำ นำไปคลุกแป้งข้าวโพดแล้วทอดทีละแผ่นในน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน (อย่าชุบแป้งแล้ววางไว้เพื่อทอดพร้อมกันครั้งเดียว เพราะน้ำในเต้าหู้จะซึมออกมา จะทำให้เต้าหู้แข็งและไม่กรอบ) ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นซับน้ำมันให้แห้ง พักไว้
-
เจียวกระเทียมและเต้าเจี้ยวในน้ำมันมะกอกให้หอม แล้วนำกุ้งลงผัด เมื่อสุกแล้วเติมแครอท ดอกกะหล่ำ และบล็อคเคอลีที่ลวกไว้แล้วลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง และเกลือป่น
-
เติมน้ำซุปผัก และน้ำแป้งข้าวโพดลงไป เพื่อช่วยให้น้ำราดหน้าข้นเหนียวน่ากินยิ่งขึ้น
นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 161
แหล่งข้อมูล :
www.cheewajit.com
เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
เต้าหู้ราดหน้ากะหล่ำ
เต้าหู้สอดไส้
เต้าหู้เปรี้ยวหวาน
เต้าหู้ลูกเขย
เต้าหู้ผัดไทย
Copyright
©
2007 - 2009 by yourhealthyguide.com All rights reserved.