เมนูสุขภาพ เต้าหู้ทอดราดซอสมะขาม - เส้นทางสุขภาพ

เต้าหู้ทอดราดซอสมะขาม

	ส่วนผสม
	เต้าหู้คินุ 1 แพ็ค (หรือเต้าหู้หลอด 2 หลอด)
	แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
	กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
	หอมแดงเจียว 1/2 ถ้วย
	รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
	น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
	มะขามเปียก 1/4 ถ้วย
	น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
	เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
	พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ทอด 4-5 เม็ด
	งาขาวและงาดำอย่างละ 1/4 ถ้วย
	น้ำมันพืชสำหรับทอด
	ต้นหอมและผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
-	หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นตามชอบ นำไปคลุกแป้งข้าวโพดที่ผสมกับงาดำงาขาวไว้แล้ว คลุกทอดทีละชิ้น ทอดในไฟปานกลาง (ถ้าใช้ไฟแรงเต้าหู้จะแตก) พอเหลือง พักไว้
-	วิธีทำน้ำราด : เจียวกระเทียม รากผักชีพอหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น เคี่ยวจนเหนียวข้น ปิดไฟ
-	ราดบนเต้าหู้ที่เรียงไว้ โรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ทอด ต้นหอม และผักชี

หมายเหตุ :

หอมแดง รสเผ็ดร้อนของหอมแดงมีสรรพคุณแก้ไข้หวัด คัดจมูก ช่วยขับเสมหะ หรือจะใช้กินเป็นยาขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และบำรุงธาตุก็ได้

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 166

แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com

เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
		เต้าหู้ทอดราดซอสมะขาม
		เต้าหู้ปรุงรสทอดราดซอส
		เต้าหู้เปรี้ยวหวาน
		เต้าหู้สามรส
		ปลาทอดราดน้ำมะขามเปียก

Copyright © 2007 - 2009 by yourhealthyguide.com All rights reserved.