|
|
| |
ส่วนผสม |
|
|
| |
ยอดชะอม 2 กำมือ |
|
| |
กุ้งสด 2 ขีด |
|
| |
กระเทียม 5-6 กลีบ |
|
| |
พริกขี้หนู 5-6 เม็ด |
|
| |
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา |
|
| |
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ |
|
วิธีทำ |
- |
ล้างชะอมให้สะอาดเด็ดยอดอ่อนและรูดใบ |
- |
หันมาแกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำออกล้างให้สะอาดพักไว้ |
- |
นำกระเทียมแกะเปลือก พริกขี้หนูตัดขั้ว แล้วทุบพอแหลก |
- |
นำพริกขี้หนูและกระเทียม ลงไปผัดกับน้ำมันพอร้อน ใส่กุ้งผัดพอสุกปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เต้าเจี้ยว และน้ำตาลทราย แล้วจึงใส่ชะอมลงไปผัดเร็วๆ พอสุก ตักขึ้นใส่จาน กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเด็ดไปอีกหนึ่งมื้อ |
| หมายเหตุ : |
เมนูนี้นอกจากจะได้โปรตีนสูง และโปรตัสเซียมสูงจากกุ้งแล้ว ผักชะอม ยังจัดว่าเป็นผักพื้นบ้าน ที่มีปริมาณโปรตีนสูง และมากไปด้วยคุณค่าทั้งเส้นใย พลังงาน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอะซิน วิตามินซี อีกด้วย |
กุ๊กเล็ก
ผู้จัดการออนไลน์ - 16 ตุลาคม 2551
|
|
