พะแนงเห็ดเม็ดขนุน เมนูสุขภาพ

พะแนงเห็ดเม็ดขนุน

	ส่วนผสม
	เห็ดเออรินจิหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ 3-4 ดอก
	เม็ดขนุนต้มจนนิ่ม 20 เม็ด
	น้ำพริกแกงพะแนง 3 ช้อนโต๊ะ
	เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1/4 ถ้วย
	ถั่วเหลืองต้มนิ่ม 1/2 ถ้วย
	ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้น 3-4 ใบ
	เต้าหู้หั่นเต๋า 1/2 ก้อน
	น้ำตาลปึก 2 ช้อนโต๊ะ
	น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
	น้ำเปล่า 1 ถ้วย
	น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
-	ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน ผัดพริกแกงจนหอมเต้าหู้ เทน้ำเปล่าลงไปครึ่งถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึกและน้ำปลา
-	ใส่เม็ดขนุนและถั่วเหลือง เคี่ยวจนรสชาติซึมเข้าไปในเม็ดขนุนและเต้าหู้ ใส่เห็ดเออรินจิผัดพอเห็ดสุก เติมน้ำที่เหลือ เคี่ยวพอน้ำคลุกคลิก
-	ใส่เม็ดม่ะวงหิมพานต์คลุกให้เข้ากัน 4.โรยใบมะกรูด ปิดเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ :

เม็ดขนุนเป็นอาหารที่มีประโยชน์ให้พลังงานมาก มีปริมาณโปรตีนสูง นอกจากนี้ ยังมีเกลือแร่และวิตามินอีกด้วย เวลาต้มเม็ดขนุนให้ต้มทั้งเปลือก เพราะจะทำให้ไม่เละจนเกินไป ต้มเสร้จแล้วค่อยปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 247

แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com

เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
		เห็ดก่อผัดพริก
		เห็ดผัดขิง
		เห็ดผัดเนย
		เห็ดทอด
		ไข่เจียวยอดกระถิน