เมนูสุขภาพ ออส่วนเจ - เส้นทางสุขภาพ

ออส่วนเจ

	ส่วนผสม
	ข้าวโพดดิบ 1 ฝัก		ขึ้นฉ่ายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
	แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ		ถั่วงอก 1 ช้อนโต๊ะ
	น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย		ซอสปรุงรส 1-2 ช้อนชา
	เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1/4 ถ้วยตวง		น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
	เห็ดหอม 2 ดอก		ซอสพริก พริกไทยป่น น้ำมันงา ผักชี ปริมาณตามใจชอบ
	สาหร่ายทะเลหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
-	ฝานข้าวโพดเอาแต่เนื้อ ปั่นและกรองแยกกากทิ้งได้ นำมาผสมกับน้ำเปล่า
-	นำแป้งข้าวโพด เห็ดหูหนูขาว เห็ดหอม สาหร่ายทะเล ขึ้นฉ่ายซอย ซอสปรุงรส ผสมกับน้ำข้าวโพดที่เตรียมไว้
-	ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป
-	ผัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ พอเหนียวเริ่มจับตัวเป็นก้อน ตักขึ้นราดบนถั่วงอก
-	โรยหน้าด้วยพริกไทย ผักชี น้ำมันงา เสิร์ฟพร้อมซอสพริก

หมายเหตุ :

วิธีทำเหมือนออส่วนธรรมดา ต่างตรงที่วัตถุดิบ เพราะที่นี่จะใช้น้ำข้าวโพดแทนไข่ ใช้เห็ดชนิดต่างๆ แทนหอยนางรม แล้วก็เพิ่มบุกลงไป เสิร์ฟกับซอสพริก

ร้าน เจไม่จำเจ - นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 153

แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com