เมี่ยงปลาช่อน
ส่วนผสม
เนื้อปลาช่อนหั่นพอดีคำ 8 ชิ้น
มะนาวหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ลูก
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
ตะไคร้ซอย 2 ต้น
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
ขิงหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 หัว
แป้งทอดกรอบผสมน้ำ 1 ถ้วย
ถั่วลิสงทอดปอกเปลือก 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูสวนซอย 10 เม็ด
ใบชะพลู 10 ใบ
หอมเล็กหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/2 ลูก
น้ำเมี่ยง 1 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำเมี่ยง
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
-
ทาเนื้อปลาช่อนด้วยน้ำแป้งทอดกรอบ แล้วคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง พักไว้
-
เทน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ ให้ร้อน ทอดเนื้อปลาจนสุก พักไว้
-
จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมใบชะพลู พริกขี้หนูสวน หอมเล็ก มะนาว ตะไคร้ ขิง ถั่วลิสง และน้ำเมี่ยง
-
วิธีทำน้ำเมี่ยง เคี่ยวน้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียกให้เข้ากัน
นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 222
แหล่งข้อมูล :
www.cheewajit.com
เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
ลาบเต้าหู้
ลาบเห็ดนางฟ้า
ออส่วนเจ
เมี่ยงญวนมังสวิรัติ
ปลาน้ำตก
Copyright
©
2007 - 2009 by yourhealthyguide.com All rights reserved.
