"ใบเมี่ยงคือแผ่นแป้งบางๆ ที่ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารเวียดนาม อย่างเช่นแหนมเนือง และด้วยความที่มันเป็นสัญลักษณ์ของอาหารเวียดนามได้อย่างชัดเจน จึงนำเอาคำว่าใบเมี่ยงมาใช้เป็นชื่อร้าน" ...นี่คือที่มาของร้านบรรยากาศคลาสสิคแห่งนี้

ภายในร้านใบเมี่ยง (สาขาลาดพร้าว) นั่นก็คือ เหมือนนั่งอยู่ในพิพิธภัณฑ์ของเก่า เพราะที่นี่จะมีของสะสมต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นนาฬิกา รถจักรยาน หรือแม้แต่โปสเตอร์ ที่บางภาพไม่สามารถหาได้ตามสถานที่ทั่วไป

ส่วนอาหารที่ร้านนี้จะเป็นอาหารเวียดนามแท้ๆ ไม่มีการดัดแปลงเมนู แต่รสชาติอาจจะเข้มข้นกว่า

เริ่มกันที่จานแรกเลยละกัน ขนมเบื้องญวน แป้งเหลืองทอดกรอบสอดไส้ด้วยกุ้งสับ แครอท และถั่วงอก กินพร้อมกับน้ำจิ้ม รสชาติอร่อยทีเดียว


จานถัดมา บั่นหอย ชื่ออาจจะดูแปลกซะหน่อย แต่รสชาติคล้ายๆ กับก๋วยเตี๋ยวบกนั่นเลย เมนูจานนี้มีส่วนประกอบของเส้นหมี่ กุ้งสด และเนื้อปลา ที่วางอยู่บนผักนานาชนิด ก่อนที่จะลงมือกิน จะต้องโรยด้วยถั่วลิสงแล้วราดด้วยน้ำจิ้ม รสชาติเปรี้ยวอมหวาน อร่อยไปอีกแบบ

จานต่อมาเป็น ปลาหมักตะไคร้ทอด เนื้อปลาแล่บางๆคลุกเคล้ากับตะไคร้ แล้วนำลงไปทอดให้สุก กินกับน้ำจิ้มที่มีรสชาติเหมือนน้ำจิ้มแจ่ว กินกับข้าวสวย

มาถึงเมนูแนะนำ ข้าวเหนียวไซง่อน ที่นำข้าวเหนียวไปคลุกเคล้ากับถั่วเขียวบด และผงกะหรี่จนได้สีเหลืองเข้มดูน่ากิน จะกินเปล่าๆ หรือจะกินกับกับข้าวเช่นปลาหมักตะไคร้ทอด หรือเมนูอื่นๆ เหมือนข้าวสวยบ้านเราก็เข้าท่าดีเหมือนกัน
 

รายละเอียดเกี่ยวกับร้านใบเมี่ยง

	ที่ตั้ง : 191/99-100 ถนนสุขาภิบาล 1 เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ
	การเดินทาง : ริมถนนลาดพร้าว-วังหิน (ซอยโชคชัย 4 แยกเข้าทางจะไปสี่แยกวังหิน) ใกล้วัดลาดพร้าว
	เปิดบริการทุกวัน เวลา 17.30 - 01.00 น. (ปิดวันอาทิตย์ที่สองและสามของเดือน)
	สอบถามที่โทร. 0-2931-7768, 081-3481529
	ใบเมี่ยง สาขา จุฬา ซอย 11 - ที่ตั้ง : 74 จุฬา ซอย 11 วังใหม่ ปทุมวัน กรุงเทพฯ (หลังตลาดสามย่าน - ใกล้ประตูทางออกสาธิตจุฬาฝั่งพระราม 4 ใกล้ cu center) - การเดินทาง : หากมาจากหัวลำโพงบนถนนพระราม 4 ก่อนถึงแยกตรงสามย่าน (ถนนพญาไท) สังเกต ด้านซ้ายจะผ่านปั๊มน้ำมันเชลล์ เลยไปสักนิดก็จะเป็น จุฬาซอย 11 ครับเลี้ยวซ้ายเข้าซอยไปประมาณ 50 เมตร ร้านอยู่ด้านซ้ายมือเป็นห้องแถวห้องเดียว แต่ถ้าหากมาจากทางคลองเตย ให้ไปกลับรถที่ตรงแยกไฟแดงตรงถนนบรรทัดทอง - เปิดบริการ : 11.00 - 22.00 น. (ในแต่ละเดือนจะหยุด 1 วัน ควรสอบถามก่อน) - สอบถามที่โทร : 0-2611-6494

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 141