ปริมาณโคเลสเตอรอลที่เสนอในตารางต่อไปนี้ หน่วยเป็นมิลลิกรัม ต่อ น้ำหนัก 100 กรัม ของอาหารเฉพาะส่วนที่รับประทานได้เท่านั้น เช่น ไข่ หมายถึง เอาเปลือกออกแล้ว ซี่โครงหมู เลาะเอาแต่เนื้อ สำหรับจำนวนอาหารโดยประมาณซึ่งหนัก 100 กรัม นั้น นำมาเสนอให้ดู เพื่อสะดวกต่อการเปรียบเทียบให้เห็นภาพชัดๆ ว่า อาหารแต่ละชนิดซึ่งหนัก 100 กรัมนั้น จะประมาณได้สัดส่วนเท่าใด ในรูปแบบที่คุ้นเคยกัน เช่น ช้อนโต๊ะ มิลลิลิตร (มล. หรือซีซี) แต่สัดส่วนโดยประมาณนี้ อาจคลาดเคลื่อนได้บ้างเล็กน้อย ขึ้นกับชนิดของอาหาร
ระดับโคเลสเตอรอลในอาหารชนิดเดียวกัน จะแตกต่างกันได้ขึ้นกับ กลุ่มตัวอย่างที่นำมาวิเคราะห์ แต่โดยเฉลี่ยแล้วค่าจะเกาะกลุ่มกัน ไม่แตกต่างกันมากนัก ทั้งนี้ ต้องคำนึงถึงแหล่งที่มาของข้อมูล และรายละเอียดของอาหารนั้นๆ ด้วย เช่น อาหารสุกหรือดิบ เนื้อสัตว์นั้นมีหนัง หรือมันติดมาหรือไม่
อาหาร |
จำนวนอาหารส่วนที่
รับประทานได้หนัก 100 กรัม |
ปริมาณโคเลสเตอรอลในอาหาร
ส่วนที่รับประทานได้หนัก 100 กรัม |
ขนม, ไข่, นม, เนย |
|
|
ขนมปังขาว |
6 แผ่น |
1 |
ไข่ไก่ เฉพาะไข่แดงดิบ |
6 ฟองใหญ่ |
1602 |
ไข่ไก่ดิบ |
2 ฟองใหญ่ |
548 |
ไข่นกกระทา ดิบ |
11 ฟองใหญ่ |
844 |
ไข่ปลา ดิบ |
10 ชช. |
374 |
ไข่เป็ด ดิบ |
2 ฟองกลาง |
884 |
ไข่ห่าน ดิบ |
2/3 ฟองใหญ่ |
852 |
คุกกี้ ธรรมดา |
ชิ้นละ 7 กรัม 14 ชิ้น |
117 |
เค็กช็อกโกแลต |
1 ชิ้นของขนาด
1 ปอนด์ ตัด 5 ชิ้น |
58 |
เค็กเนย |
1 ชิ้นของขนาด
1 ปอนด์ ตัด 5 ชิ้น |
221 |
โดนัท
ไม่เคลือบน้ำตาล |
ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 ซม. 2 ชิ้น |
37 |
โดนัทช็อกโกแลต
เคลือบน้ำตาล |
ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 ซม. 2 ชิ้น |
57 |
นมช็อกโกแลต |
100 มล. |
12 |
นมข้นหวาน |
80 มล. |
34 |
นมเปรี้ยวรสผลไม้ |
100 มล. |
6 |
นมผง |
13 ชต. |
97 |
นมผงพร่องไขมัน |
13 ชต. |
20 |
นมพร่องไขมัน |
100 มล. |
2 |
นมวัวสด ไขมัน 3.3% |
100 มล. |
14 |
น้ำสลัดเทาซันด์ไอซ์แลนด์ |
7 ชต. |
26 |
น้ำสลัดข้น |
7 ชต. |
69 |
เนยแข็งมอซซาเรลล่า |
7 ชต. |
78 |
เนยแข็งสวิส |
7 ชต. |
92 |
เนย (butter) |
7 ชต. |
219 |
แพนเค็ก ธรรมดา |
ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง
10 ซม. 3 ชิ้น |
59 |
มายองเนส |
6.5 ชต. |
26 |
โยเกิร์ต ธรรมดา |
6.5 ชต. |
13 |
โยเกิร์ต พร่องไขมัน |
6.5 ชต. |
2 |
ไอศครีม ช็อกโกแลต |
12 ชต. |
34 |
ไอศครีม วานิลลา |
12 ชต. |
45 |
ไอศครีม สตรอเบอรี่ |
12 ชต. |
29 |
ไอศกรีม รสส้ม |
12 ชต. |
7 |
เครื่องใน, อวัยวะสัตว์ |
|
|
กระเพาะหมู สุก |
8 ชต. |
276 |
กึ๋นไก่ |
8 ชต. |
171 |
ตับไก่ สุก |
10 ชต. |
631 |
ตับเป็ด สุก |
10 ชต. |
740 |
ตับวัว สุก |
10 ชต. |
389 |
ตับหมู สุก |
10 ชต. |
355 |
ตับอ่อนหมู สุก |
10 ชต. |
315 |
ตีนหมู สุก |
10 ชต. |
100 |
ไตหมู สุก |
10 ชต. |
480 |
ปอดหมู สุก |
10 ชต. |
387 |
ม้ามหมู สุก |
10 ชต. |
504 |
ลิ้นวัว สุก |
10 ชต. |
107 |
ลิ้นหมู สุก |
10 ชต. |
146 |
สมองหมู สุก |
10 ชต. |
2552 |
ไส้หมู สุก |
10 ชต. |
143 |
หัวใจหมู สุก |
10 ชต. |
221 |
หางหมู สุก |
10 ชต. |
129 |
หูหมู สุก |
10 ชต. |
90 |
เนื้อสัตว์ |
|
|
เนื้อแกะล้วน สุก |
10 ชต. |
92 |
เนื้อไก่ล้วน สุก |
10 ชต. |
89 |
เนื้อซี่โครงหมู สุก |
10 ชต. |
121 |
เนื้อเป็ดล้วน สุก |
10 ชต. |
89 |
เนื้อวัวล้วน สุก |
10 ชต. |
86 |
เนื้อหมูล้วน สุก |
10 ชต. |
93 |
เนื้อห่านไม่ติดมัน สุก |
10 ชต. |
96 |
น้ำมัน, มันสัตว์ |
|
|
น้ำมันหมู |
8 ชต. |
95 |
มันหมู สุก |
10 ชต. |
91 |
หนังไก่ ทอด |
2.5 ชต. |
74 |
หนังหมู ทอด |
2.5 ชต. |
95 |
หมู 3 ชั้น ดิบ |
7 ชต. |
72 |
สัตว์น้ำ |
|
|
กุ้งรวมชนิด สุก |
8 ชต. |
195 |
กุ้งลอบสเตอร์ สุก |
8 ชต. |
90 |
ทูน่าในน้ำมัน |
7 ชต. |
31 |
เนื้อปู สุก |
10 ชต. |
100 |
ปลากระบอก สุก |
8 ชต. |
60 |
ปลากระพงขาว สุก |
8 ชต. |
50 |
ปลากระพงแดง สุก |
8 ชต. |
45 |
ปลาเก๋า สุก |
8 ชต. |
47 |
ปลาช่อน สุก |
8 ชต. |
47 |
ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ |
8 ชต. |
61 |
ปลาแซลมอน สุก |
8 ชต. |
70 |
ปลาดุก สุก |
8 ชต. |
58 |
ปลาตะเพียน สุก |
8 ชต. |
84 |
ปลาทู สุก |
8 ชต. |
57 |
ปลาลิ้นหมา สุก |
8 ชต. |
68 |
ปลาเล็กปลาน้อย สุก |
8 ชต. |
73 |
ปลาหมอ สุก |
8 ชต. |
110 |
ปลาหมึกกระดองหลากชนิด สุก |
10 ชต. |
224 |
ปลาหมึกกล้วยหลากชนิด สุก |
10 ชต. |
260 |
ปลาไหล สุก |
10 ชต. |
153 |
ปลาอินทรีย์ สุก |
10 ชต. |
93 |
ปลาโอ สุก |
10 ชต. |
46 |
หอยแครง สุก |
15 ตัวขนาดกลาง |
67 |
หอยเชลล์ สุก |
7 ตัวขนาดกลาง |
61 |
หอยนางรม สุก |
4 ตัวขนาดกลาง |
100 |
หอยแมลงภู่ สุก |
15 ตัวขนาดกลาง |
56 |
หูฉลาม สุก |
10 ชต. |
59 |
อาหารแปรรูป |
|
|
กุนเชียงหมู |
10 ชต. |
93 |
น้ำพริกเผา |
20 ช้อนชา |
1 |
เบคอน สุก |
10 ชต. |
85 |
ลูกชิ้นเนื้อ |
15 ลูก เส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ซม. |
18 |
ลูกชิ้นปลา |
15 ลูก เส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ซม. |
10 |
ลูกชิ้นหมู |
15 ลูก เส้นผ่าศูนย์กลาง 2 ซม. |
14 |
ไส้กรอกไก่ |
20 ชิ้น ขนาด 4 x 1.5 ซม. |
101 |
ไส้กรอกวัว รมควัน |
20 ชิ้น ขนาด 4 x 1.5 ซม. |
67 |
ไส้กรอกหมู รมควัน |
20 ชิ้น ขนาด 4 x 1.5 ซม. |
68 |
ไส้กรอกหมู |
20 ชิ้น ขนาด 4 x 1.5 ซม. |
83 |
แฮม |
10 ชต. |
59 |
ตารางแสดงความสัมพันธ์ของไขมันในเลือดกับอาหาร
ชนิดของไขมันในเลือด |
อาหารที่มาจากสัตว์ |
อาหารที่มาจากพืช |
แอล ดี แอล โคเลสเตอรอล
เป็นโคเลสเตอรอลที่ให้โทษ
ทำให้หลอดเลือดแดงแข็ง |
มี |
ไม่มี |
ไตรกลีเซอไรด์
เป็นไขมันส่วนใหญ่ในอาหาร |
มี |
มี |
เอช ดี แอล โคเลสเตอรอล
เป็นโคเลสเตอรอลที่มีคุณ |
ไม่มี |
ไม่มี |
ช่วยลด แอล ดี แอล โคเลสเตอรอล |
การออกกำลังกายที่สม่ำเสมอและได้ระดับ จะช่วยให้ร่างกายสร้าง HDL-C เพิ่มขึ้นไดี |
โภชนบำบัดจะช่วยเสริมผลการรักษาให้มีประสิทธิภาพดียิ่งขึ้น และลดปริมาณการรับประทานยาลงได้
|