หน้าแรก
ข้อมูลสุขภาพ
เว็บ สุขภาพ
ร้านอาหาร เพื่อสุขภาพ
เว็บ โรงพยาบาล
ซุปผักผสมกลมกล่อม
 
 
  ส่วนผสม    
 

หัวหอมใหญ่ 2-3 หัว

 
  แครอท 2-3 หัว  
  ลูกเซเลรี่ทั้งก้านและใบ 1 ต้น  
  มะเขือเทศเชอร์รีสด 2 แพ็ค  
  พาร์เมซาน ชีส ตามชอบ  
  เกลือทะเลอย่างดี  
  พริกไทยดำบดใหม่ๆ  
  น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น  
  ผักประกอบที่มีบ้างไม่มีบ้าง - มันฝรั่ง ฟักทอง ถั่วลันเตาแกะเมล็ด
มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง ซุกกินี่ 2 ผล
 


วิธีทำ
-
ล้างและหั่นผักทุกชนิดให้เป็นชิ้นเล็กๆ ให้เสร็จก่อน
-
เอาหม้อตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปให้ร้อน นำหัวหอม แครอท เซเลรี่ ลงไปผัดให้สุก และเป็นสีน้ำตาลอ่อน ถึงตอนนั้นกลิ่นซุปในอนาคต ก็จะหอมฟุ้งไปทั่วบ้านแล้ว หากไม่อยากยืนคน ก็หรี่ไฟให้อ่อนสุดๆ แล้วปิดฝาหม้อทิ้งไว้ผักจะนุ่มไปเอง
-
จากนั้นเอามะเขือเทศใส่ลงไป ผัดพอมะเขือเทศเละ เติมมะเขือเทศกระป๋อง น้ำเปล่า เร่งไฟนิดหน่อย และปิดฝาเคี่ยวไปเรื่อยๆ หากเป็นคนชอบมันฝรั่งและฟักทองเละๆ ก็ให้ใส่ไปได้เลย หรือหากชอบที่เป็นชิ้นๆ ก็เก็บไว้ใส่ตอนซุปเกือบเสร็จ หรือตอนที่ผักเกือบจะเปื่อยดีแล้วค่อยใส่ จะได้ไม่เละเกิน เคี่ยวไฟอ่อนต่อไปสักอีก 20 นาที เป็นอันเรียบร้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจนได้ที่
-
เวลาทานก็โรยชีสลงไปก่อนตามความพอใจ จะหอมกรุ่นมากๆ

หมายเหตุ : วันไหนเอาซุปนี้ออกมาอุ่นทาน ก็สามารถแบ่งซุปใส่หม้อเล็ก แล้วนำเอามะกะโรนีชนิดชิ้นเล็กๆ ล้างน้ำก่อน และนำลงไปต้มรวมกับซุปได้เลย กลายเป็นซุปมะกะโรนีผัก หรือวันไหนขยันก็สามารถต้มอกไก่ (ในอีกหม้อต่างหาก) แล้วทำเป็นซุปผักไก่ฉีกก็ยังได้ ถึงตอนนั้นแนะนำว่า ให้บีบมะนาวลงไปในซุปเล็กน้อย จะได้รสเปรี้ยวๆ ทานแล้วสดชื่นดีค่ะ เก็บในตู้เย็นได้เต็มที่ 3 วัน

 

มาดามดัมโบ้ : t-Q & D

@ Taste - 5 เมษายน 2551

 
    แหล่งข้อมูล : www.bangkokbiznews.com  
   
เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
 
ซุปเห็ดหอม
 
ซุปรวมมิตร
 
ซุปแครอทเพื่อสุขภาพ
 
ซุปถั่วเหลืองกับขนมปังกระเทียม
 
ซุปฟักทอง
 
       
 
Copyright © 2007 - 2009 by yourhealthyguide.com All rights reserved.